鸭肉是我们日常生活中经常食用的一种食材，在天气逐渐的转凉后，很多家庭会选择是用鸭肉来作为滋补的食材，烹饪出美味的菜肴，而我们最常见的就是由于鸭肉来煲汤，口感非常的鲜美，但是我们很多人在吃鸭子的时候只吃她身上的肉内脏，几乎是全部都扔掉的，很少人还不知道，在那道里还有非常多的宝贝，给大家介绍鸭子内脏中的一个宝贝，而且非常的美味，一个鸭子只有一个，会吃的人都抢着买。

　　竹笋老鸭汤

　　羊身上最美味的这个部位就是鸭胗，也就是鸭子的肌胃，这是一个营养价值非常高，并且非常美味的一个部位，鸭胗富有非常丰富的营养物质，包含蛋白质，脂肪，烟酸，维生素，以及钙铁等矿物质，有着降虚火，清虚热，促进消化的功效，可以说是一种不可多得的珍贵食材。

　　北京烤鸭

　　而且鸭胗的肉质非常的紧密，非常的有嚼劲，在嘴中咀嚼的过程中可以享受到非常好的滋味，是一种非常美味的佳肴，很多会吃的人，看到鸭胗的时候都会抢着买，所以大家下次再把鸭胗丢掉了，今天楠姐就给大家带来一道家常版的鸭胗做法，酸辣鸭胗。

　　首先我们要准备的食材，要两个鸭胗，适量的酸萝卜，适量的芹菜，适量的青红椒，一块生姜，四五瓣大蒜，盐少许，生抽少许，鸡精少许，生粉少许。

　　在做完准备工作后，我们开始烹饪，首先我们沿着鸭胗的边缘处把它切开，将鸭胗内部的脏东西处理干净，再刮去内壁的那层黄膜，然后我们用清水反复冲洗几遍，再改刀切成片，将切好的鸭胗放入碗中，加入适量的生粉，一勺生抽和少许的料酒，我们用手抓匀后放入冰箱冷藏腌制15分钟，可以起到去腥的作用，如果还是觉得行的话，可以在腌制的过程中滴入几滴柠檬。

　　然后我们将准备好的芹菜切段，青红椒切段，生姜切丝大蒜切片，并且将腌好的酸萝卜切成丁，然后我们将已经腌制好的鸭胗冲洗干净再另外烧一锅水，水开之后，我们加入鸭胗，焯水一分钟左右捞出，沥出水分，放在一旁备用。

　　然后我们起锅烧油，油温七成热，时下入准备好的姜丝蒜片炒出香味，然后我们下入辣椒丝和芹菜段，翻炒均匀之后我们倒进已经焯好的鸭胗，大火爆炒，一分钟后加入酸萝卜丁，加入适量的盐，生抽鸡精翻炒均匀之后就可以出锅装盘了，这道美味的酸辣鸭胗就做好了。

　　亲爱的朋友们是否学会了这道美味的酸辣鸭胗的做法，如果学会的话，请给南姐点点关注，谢谢